베이징 교수형 오븐에서 오리 구운 방법

베이징 교수형 오븐에서 오리 구운 방법

중국 전통 요리의 대표 중 한 명인 베이징 한구오 로스트 오리는 바삭 바삭한 피부, 부드러운 육체 및 독특한 과일 나무 아로마로 전 세계적으로 유명합니다. 최근 몇 년 동안 음식 문화의 확산으로 로스트 오리의 생산 과정도 인기있는 주제가되었습니다. 이 기사는 지난 10 일 동안 전체 네트워크의 뜨거운 내용을 결합하여 베이징 교수형 로스트 오리의 생산 방법을 자세히 소개하고 관련 데이터 비교를 첨부합니다.

1. 베이징에서 구운 오리를 만들기위한 계단

1.자료를 선택하십시오: 무게가 2.5-3kg 사이 인 고품질 베이징 크램 오리를 선택하면 고기는 균등하고 얇습니다.

2.오리를 다루십시오: 오리를 씻은 후 피부와 살을 팽창시켜 피부를 구워 피부를 태우고 물을 바르기 위해 설탕 물을 바르십시오.

3.마른: 오리를 통풍이 잘되는 곳에 매달아 약 6-8 시간 동안 건조하여 건조한 피부를 보장하십시오.

4.구운 것: 과일 목재 (예 : Jujube Wood 및 Pear Wood)를 연료로 사용하고 오리를 오븐에 걸면 퍼니스 온도는 200-220 ℃에서 제어되며 베이킹 시간은 약 50 분입니다.

5.일부분: 구운 오리는 전문 요리사가 현장에서 얇게 썰어 각 조각이 살과 피와 연결되도록해야합니다.

2. 전체 네트워크에서 인기있는 로스트 오리 주제 비교

3. 로스트 오리 생산의 핵심 지점 분석

1.풍선 팁: 팽창 할 때 오리 피부가 고기에서 분리되도록 균일하게하십시오. 이것이 바삭한 로스트 오리 피부의 열쇠입니다.

2.설탕과 물 비율: 일반적인 설탕 물 비율은 Maltose : Water = 1 : 6이며, 계절에 따라 농도를 조정할 수 있습니다.

3.사격 통제: 예비 고온 설정 (약 10 분), 중간 및 중간 온도 (약 30 분)를 굽고 후기 고온 (약 10 분)에서 색을 굽습니다.

4. 다른 베이킹 방법의 비교

5. 로스트 오리에 대한 조합 제안

1.전통적인 식사 방법: 로터스 잎 케이크는 달콤한 국수 소스, 파쇄 된 녹색 양파 및 오이 스트립을 곁들인 오리 고기를 굴립니다.

2.혁신적인 먹는 방법: 오리 샐러드, 로스트 오리 피자와 같은 새로운 요리는 젊은이들에게 인기가 있습니다.

3.음료 페어링: 전통적으로 Jasmine Tea와 일치하며 현대 인기는 드라이 화이트 와인과 일치합니다.

6. 로스트 오리 문화에 대한 작은 지식

1. 베이징 로스트 오리는 명나라에서 시작되었으며 600 년 이상의 역사를 가지고 있습니다.

2. Quanjude와 Dadong과 같은 유명한 브랜드는 해외에 지점을 열었으며, 이는 중국 음식 문화의 국제 보급을 촉진했습니다.

3. 최근 몇 년 동안 짧은 비디오 플랫폼에서 #Roasted Duck Challenge # 주제의 견해 수는 5 억 배를 초과했습니다.

위의 내용에서 우리는 베이징 한구 오 로스트 오리가 진미 일뿐 만 아니라 풍부한 문화적 의미를 가지고 있음을 알 수 있습니다. 올바른 생산 방법을 마스터하면 집에서 정통 베이징 맛을 즐길 수 있습니다. 음식 문화의 지속적인 혁신으로 전통적인 진미 인 로스트 오리도 새로운 활력을 가져 왔습니다.